我校2013年再获国家科技进步奖

2013年,由我校外聘研究生导师、中国农业大学任发政教授为第一主持人完成的“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”项目荣获国家科技进步二等奖。我校为第三完成单位,食品科学与工程学院甘伯中教授(已故)、张卫兵副教授分别以第6和第12完成人参与了该项目。




本次获奖是继我校2010年作为主要完成单位完成的“矮败小麦及其高效育种方法的创建与应用”获国家科技进步一等奖、“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目获国家科技进步二等奖之后再次荣获的国家级奖励。

“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”项目受国家科技部“十一五”科技支撑计划等课题资助,重点解决了一直困扰我国干酪产业发展的凝乳网络形成的基础理论,打破了关键酶与装备被国外垄断的局面,攻克了干酪成熟、可控熔化等技术难题11项,自主研发了新工艺与新装备8套,建立产品加工基地5个;发表论文129篇(SCI/EI收录33篇),制定国家标准1项、企业标准19项。获授权发明专利19项,获省部级科技一等奖1项、二等奖2项。主要创新点:1、创新构建了干酪品质控制基础理论体系;2、集成创新了干酪生产的关键技术;3、实现了干酪生产用酶与关键设备的国产化;4、实现了干酪副产物乳清蛋白的综合利用。这一荣誉必将激励全校科研工作者继续开拓创新,为国家科技创新做出更大贡献。